В 1764 г. Людовик XV подписал прошение епископа Метца Луи де Монморанси-Лаваля об организации производства стекла во французском местечке Баккара. С этого момента и началась невероятная история хрустальной империи. Сначала об этом городе узнала вся Франция: вазы, аксессуары для рабочего кабинета, статуи и статуэтки, которые выпускались на фабрике в Баккара, пользовались немалой популярностью у французской знати. BACCARAT породила традицию подавать каждый напиток в только для него предназначенном бокале. В 1823 г. мастера фабрики получили первый поистине королевский заказ: Людовик XVII срочно нуждался в наборе бокалов на высоких ножках, которые к тому времени стали знамениты по всей стране. После Людовика на фабрику зачастили представители королевских домов со всей Европы.

В 1824 году появились первые хрустальные люстры, а в 1839 - цветной хрусталь. С приходом моды на экзотику родилось сочетание японских и китайских мотивов с декоративными элементами из Средневековья и Ренессанса. Что касается художественной политики, то с начала XX в. ее определяли не просто мастера фабрики, а самые талантливые художники своего времени.

После визита царя Александра II возрос поток заказов из России. Некоторое время спустя одна из печей завода, стала называться "русской". Она выпускала продукцию только для российского рынка. В 1866 году BACCARAT открыла отделение в Бомбее, и продукция фирмы стала пользоваться огромным спросом у индийских князей. Троны, кресла, люстры соревновались между собой в роскоши.
В конце XIX-начале XX века BACCARAT подчинилась мимолетной моде, скомбинировав хрусталь и бронзу, а также начала производить флаконы для духов. В период с 1897 по 1907 годы производство возросло со 150 до 4000 флаконов в день. Впоследствии клиентами BACCARAT стали Guerlain и Dior, Caron и Lancome, а производство с тех пор ни разу не останавливалось.
На протяжении всего XX века BACCARAT удавалось соответствовать своему времени, воспринимая новые стили и схватывая новейшие тенденции.